celery

allergen:celery

gluten

allergen:gluten

crustaceans

allergen:crustaceans

eggs

allergen:eggs

fish

allergen:fish

lupin

allergen:lupin

milk

allergen:milk

molluscs

allergen:molluscs

mustard

allergen:mustard

tree-nuts

allergen:treeNuts

peanuts

allergen:peanuts

sesame

allergen:sesame

soybeans

allergen:soybeans

sulphur-dioxide-sulphites

allergen:sulphurDioxideSulphites

honey

allergen:honey

foodRestriction:new

mild-spicy

foodRestriction:mildSpicy

spicy

foodRestriction:spicy

very-spicy

foodRestriction:verySpicy

vegetarian

foodRestriction:vegetarian

vegan

foodRestriction:vegan

vegan-option

foodRestriction:veganOption

gluten-free

foodRestriction:glutenFree

good-for-kids

foodRestriction:kids

горчица

cilantro

кинза

green-onion

лук зеленый

red-onion

лук красный

bulb-onions

лук репчатый

мед

parsley

петрушка

garlic

чеснок

bonapp

bonapp-sberbank-prod

tgyijuemrq

Огурец, спаржа маринованная, морковь, кинза, кунжут, соевый соус, кунжутное масло, имбирный соус

zbobluvc-k

Салат из битых огурцов со спаржей и маринованной морковью

Дайкон, морковь, кинза, ореховый соус, кресс салат

dkszfmdvlf

Вегетарианский салат с дайконом и морковью с ореховым соусом и кинзой

Кус-кус, огурец, перец болгарский, томаты, зелень, мята, соевый соус, кунжутное масло

bovkruhdvl

Табуле с кус-кусом и черным кунжутом

Вешенки, картофель, шампиньоны, кокосовое молоко, лук, трюфельное масло, крахмал картофельный, лук фри, кунжут

ftgawkkapi

Грибной суп с вешенками и трюфельным маслом

Томаты, булгур, фасоль стручковая, перец болгарский, картофель, морковь, кинза

daavlqycva

Томатный суп с овощами и булгуром

Цветная капуста, кокосовое молоко, соус Том-ям, крахмал картофельный, мука, соевый соус, кунжутное масло

q-avzjulxr

Цветная капуста в хрустящей панировке и соусе Том-ям

Баклажан, морковный мусс, соус Терияки, соус Сладкий чили, кунжут, томаты Черри, кресс салат

aqgcjgofni

Запеченные баклажаны в соусе Терияки с кунжутом и кинзой

Цукини, вяленые томаты, лук фри, орехово-трюфельный соус, кокосовое молоко, кресс салат

sjillfahje

Цукини гриль с вялеными томатами, орехово-трюфельным соусом и кокосовым молоком

Картофель, белые грибы, вешенки, шампиньоны, лук, трюфельное масло, кресс салат

cag-tdglti

Обугленный мини картофель с кремом из грибов

Тапиока, сорбет из яблочного сидра, кокосовое молоко, свекольная вуаль, лимонный гель, тесто фило, оливковое масло, сахар

mahhczvqke

Тарталетка из теста фило с кремом из тапиоки и кокосовым молоком

Мусс из печеных яблок, сорбет из манго и маракуйи, соус с клюквой и черной смородиной, сахарная вата, мастика, попкорн из малины

genurbzijj

Мусс из печеных яблок с попкорном из малины, сорбетом из манго и клюквенным соусом

Постное меню

ahduyjayis

Кубанские томаты с пастой из кешью, кедровых и грецких орехов, семян подсолнечника, пармезаном, белыми грибами и черноплодной рябиной

Хрустящий пончик с хамоном, крем из каштана и заболоня, ферментированная капуста брокколи

Голубцы из ягненка и утки в листьях савойской капусты с соусом из зеленой сливы, салат из цукини, осенних трав и цветов

Баскский тыквенный чизкейк с мороженым из тыквенных семечек, тыквенные чипсы, имбирный крамбл и облепиха конфи

История сета – яркое осеннее ботаническое и земледельческое путешествие. Это рассказ о "московском" взгляде на использование урожая локальных фруктов, трав и корнеплодов в современных реалиях. Печем пончики и тыквенный баскский чизкейк, собираем листья клена и опята, заворачиваем голубцы и делаем пюре из каштанов. Простые блюда преподносим в очень авторской и необычной версии, чтобы знакомые вкусы и эмоции подкреплялись новизной текстур и решений.
Приятного аппетита!

xejipzeohz

Урожайный сет от Андрея Колодяжного

Карпаччо из шампиньонов с дрессингом из трюфельного масла, маринованные грибы и тартар из диких трав

Печеный баклажан с вяленой уткой,
мусс из сладкого перца, семена подсолнечника
и зеленое масло

Филе судака с ризотто из корешков и цветной капусты,
обожженые абрикосы и трюфельная пыль

Поп-корн из куриных сердечек
с кремом из пастернака, маринованным фенхелем,
ростками подсолнечника и чипсами из сельдерея

Крем-брюле с татарской гречихой,
облепиховым гелем, имбирным крамблом и ягодами

frpdewtbew

Сезонный авторский гастрономический сет от бренд-шефа Воn Арр саfе Андрея Колодяжного

1. Красная икра, домашняя страчателла, мороженое из розовых томатов и чипсы из бородинского хлеба.

2. Томленые говяжьи щеки в блине со сливочно-горчичным соусом, демигляс и ягодами брусники.

3. Пожарская котлета с зеленым горошком в трёх текстурах, соусом  из лесных грибов, жареными лисичками и зернистой горчицей.

4. Стейк судака, сливочный соус с красной икрой и икрой щуки, запечёный молодой картофель и релиш из маринованных огурцов.

5. Стаканчик из детства с кремом тирамису, фисташковым кремом, черешней и лепестками миндаля.

wttulujewx

ВСЕ, ЧТО ВЫ ХОТЕЛИ ЗНАТЬ О МОСКОВСКОЙ КУХНЕ

Сет от Шеф-повара

cold-snacks

kpvoizhghj

Летний салат с пармой, инжиром, томатами, рукколой и ореховым соусом

pwflhbnmmd

Карпаччо из тунца с  маринованной дыней, компрессионными огурцами и тар-таром из трав

mltecdnpft

Стейк арбуза с домашним сыром и чатни из болгарского перца, соус из крыжовника

lgqcskvzsk

Черешневое гаспаччо с магаданскими креветками и съедобными цветами

wvtbckcdiy

Печеный перец на соусе вителло тоннато из сардин, анчоусы и тартар из пряных трав

jmwjyd-vkx

Домашняя лепешка с хрустящими баклажанами, кубанскими томатами, сливочным сыром и соусом сладкий чили

edbfmzoccx

Батат на гриле с маринованными грибами, ореховой пастой, кремом из фенхеля и томатной сальсой

Рисовая бумага, креветки,морковь, перец болгарский,салат айсберг,соус чили, соевый соус, кинза, кунжут, помидоры черри

oslxxfovvz

Свежий ролл с креветками и овощами в рисовом тесте с остро-сладким соусом и кинзой

Говяжья вырезка ,огурцы маринованные, соус ворчестер, соус соевый, багет из ржаного хлеба, горчица дижонская, томаты вяленые, лук фри, масло кунжутное, салат кресс, боттарга из желтка, каперсы.

beef-tartar-with-capers-and-sun-dried-tomatoes

Тартар из говядины с каперсами и вялеными томатами

Тунец филе, авокадо, огурцы свежие, салат кресс, перец чили, соус Спайси, имбирь

tuna-tartar-with-avocado

Тартар из тунца с авокадо и слайсами огурца

паштет из утки ,фокачча с розмарином, чатни из яблока, перец чили, масло трюфельное, морковь, лук репчатый, сливочное масло

Подаем с яблочным чатни и ломтиками горячей   фокаччи

homemade-duck-pate-with-apple-chutney-and-slices-of-focaccia

Домашний утиный паштет

Горох хумус, кинза, помидоры, перец, соль, зелень, тесто (вода, мука, соль)

подаем с чатни из томатов и домашней лепешкой

gtcnpiazsg

Хумус

Сыр Пармезан, сыр Чеддер, сыр Камамбер, сыр Дор Блю, чатни из яблок с клюквой и корицей , виноград, орехи грецкие, кешью и мед

cheese-plateau

Сырная тарелка

Парма, брезаола, коппа, огурцы, томаты черри, салат кресс

jeii-cezgy

Итальянская мясная тарелка

Багет, креветки, сливочный сыр, соус ким чи, паштет утиный, сельдь соленая, яблоки, тунец, майонез, перец болгарский, кинза, сыр Фета, груша запеченная, сыр Пармезан, зелень.

с утиным паштетом, с печеным перцем и Фетой, с тартаром из тунца, с печеной грушей и Пармезаном, с тартаром из лосося и огурца, с сельдью и творожным сыром

bruschetta-6-slices

Брускетты

Баклажан, соус томатный, сыр Моцарелла, сыр Пармезан, соус Бальзамик, салат микс, масло растительное, соль, соус Песто (сыр Пармезан, масло оливковое, базилик, орех кедровый, соль, перец, чеснок)

mjkwdoxlxq

Баклажан Пармеджано

Цукини , соль, мука пшеничная, яйцо куриное,  помидоры черри , соус (сметана 20%, крем чиз, кинза, базилик, соль, хмели-сунели), лосось, огурец,  перец молотый.

Подаем с тартаром из лосося со свежим огурцом.

uzcvcdtroq

Оладьи из цукини с муссом из сырного крема и сметаны.

Цукини , соль, мука пшеничная, яйцо куриное,  помидоры черри , сметана 20%

lqzjdnddaw

картофель отварной, масло растительное, сельдь, лук красный, лук зеленый, соус медово-горчичный, хлеб бородинский.

appetizer-with-herring-and-warm-potatoes

Закуска с сельдью и теплым картофелем

b-cjwkhbae

Салат с копченой уткой, инжиром, сыром фета, цукини и листьями под ореховым соусом

Авокадо, бобы эдомаме, огурец, микс салата, белокочанная капуста, стручковый горошек, ростки сои, кинза,  легкий имбирно-апельсиновый дрессинг, зеленое масло

Идеальный весенний салат для поддержания формы и хорошего настроения

jtriwycxqc

Большой зеленый салат с авокадо, бобами эдамаме, свежим горошком и ростками сои

Куриная печень, вишня в соусе, огурец, микс-салата, кешью, медово-горчичный соус, цитронет соус

Оригинальное и очень гармоничное сочетание нежной куриной печени, ягод вишни и медово-горчичного соуса

nfli-lzzjn

Салат из куриной печени с вишней, микс-салатом, свежими огурцами, кешью и медово горчичным соусом

Филе тунца, фасоль стручковая, помидоры черри, кунжут, яйцо перепелиное, лук красный, маслины, оливки, горошек зеленый, соль, салат микс, соус Песто, соус Цитронет

nicoise-with-tuna

Нисуаз с тунцом

Салат микс, креветки, манго, авокадо, морковь, перец болгарский, огурец, томаты черри, орехи кешью, кинза, соус Чили-кокос (кокосовое молоко, соус сладкий Чили)

asian-salad-with-prawns-mango-and-soy-sprouts

Азиатский салат с креветками,  манго и авокадо под легкой заправкой на основе кокосового молока

редис, салат айсберг, огурец, помидор, перец болгарский ,лук красный ,семечки подсолнуха, масло растительное, петрушка, укроп, перец черный молотый, соль

vegetable-salad-with-sunflower-seeds-and-oil-village

Салат овощной с семечками и деревенским маслом

салат микс, шампиньоны, кинза, кукуруза, перец болгарский, цукини, баклажан ,масло кунжутное ,соус сладкий чили, сыр Фета

warm-salad-with-grilled-vegetables

Теплый салат хрустящими баклажанами, цукини, перцем и сыром Фета

Говядина вырезка , грибы вешенки, цукини , сыр Пармезан , томаты черри , соус соевый, салат микс,  фреш имбиря

warm-salad-with-beef-and-mushrooms

Теплый салат с телятиной , вешенками, маринованными цукини и пармезаном

Куриное бедро, молодой картофель, яйцо пашот, огурцы, салат Айсберг, горох зеленый, соус Айоли, пюре гороховое

warm-salad-with-chicken-and-poached-egg

Теплый салат с запеченным куриным бедром, мини-картофелем, свежим горошком и яйцом пашот

Закуски и салаты

В любую пиццу мы можем добавить дополнительные ингредиенты

thin-pizza

Грибы лисички, грибы вешенки, сыр моцарелла, филе куриного бедра, сыр чеддер, сметана, зелень (укроп, петрушка), мука семола, оливковое масло

-aycwyjaih

Пицца с лисичками, вешенками, запеченым куриным бедром и сыром чеддер

Мука, вода, оливковое масло, соус Пицца, соус Спайси, ветчина, сыр Моцарелла, соус Песто (сыр Пармезан, масло оливковое, базилик, орех кедровый, соль, перец, чеснок)

Ветчина, сыр моцарелла ,сыр чеддер, вяленые томаты и соус песто

Bon App cafe